. . . .

 

Версия профессора Доценко

Версия Абакуса №1

Комментарии

Ответ Абакуса на критику

Ответ Абакуса на критику 2

Библиотека

Публикации

«Варяг» (наружный вид и вид сверху)

«Варяг» и «Полтава» в Порт-Артуре

«Варяг» поднятый японцами. 1905г.  

Тактико-технические
характеристики

Крейсер "Забияка"

[email protected]

Как выбрать икру к праздникам

Опубликовано: 15.12.2016

видео Как выбрать икру к праздникам

3 быстрых закусок с икрой – Все буде добре. Выпуск 728 от 24.12.15

Вообще же, если на этикетке указан ГОСТ, это означает, что продукт был произведен российскими фирмами из натурального сырья, если ТУ – производитель, скорее всего, будет из Украины и предлагать он нам будет икру из замороженного сырья. В Украине, как вы понимаете, лососевых рыб не вылавливают. А если и плавают где, то только в частных аквариумах, к промышленному вылову никакого отношения не имеющих.

Красная икра: внимание на состав!

Состав. Согласно ГОСТу 18173-2004 «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия» в состав красой икры могут входить: соль, растительное масло – подсолнечное, оливковое или кукурузное (лично мне абсолютно непонятно зачем? ! ), пищевые добавки Е-422 (глицерин, препятствующий пересыханию зерен, является безвредным для здоровья), Е-200, Е-239.

В более позднем (фактически действующем) ГОСТе Р 52336-2005 «Икра зернистая лососевых рыб. Технические условия» «ешки» исчезают, но появляется «. . .пищевая добавка «Варэкс-2» по документу, в соответствии с которым она может быть идентифицирована» (цитата ГОСТ Р 52336-2005 стр. 7). Формулировка более чем странная! ! ! Что такое «Варэкс-2» я не нашла, но форумчане едины во мнении, что это комбинация все тех же Е-200 (сорбиновой кислоты) и Е-239 (уротропина), кстати последний считается опасным для здоровья. Однако, исходя из текста документа, не исключаю, что производители вольны «химичить» над «Варэксом-2» на свое усмотрение, лишь бы потом документы предъявили…

Внешний вид. Качественная красная икра должна быть однородного цвета, без сгустков крови или пленок. Икринки просто обязаны быть целыми, упругими, раздельными, со слегка влажной и немного липкой поверхностью, но при этом к крышке прилипать они не должны! И вообще, если открыть и перевернуть банку, икра должна выпасть не сразу, в противном случае в ней много жидкости и масла. Также в икринке должен хорошо просматриваться эмбрион (небольшое более темное пятнышко) — свидетельство действительно икры, а не белковой подделки. Качественную фирменную икру вы можете приобрести в фирменном интернет-магазине на caviar London.

Конечно, еще много можно расписывать про особенности хранения и потребления красной икры, про ее виды, однако эти вопросы оставим для последующих публикаций. Когда-то северные народности использовали красную икру вместо хлеба и засушивали ее на случай дальних путешествий. Сегодня же объект нашего исследования является настоящим деликатесом, за который мы платим не так уж и мало. Жаль, но нам все чаще приходиться задумываться, как выбрать красную икру и не ошибиться, и чем больше мы над этим размышляем, тем меньше желания у нас остается ее покупать…


Как выбрать красную икру?